Farine de soja sans gluten – دقيق الصويا خالي من الغلوتين
La farine de soja est riche en nutriments essentiels, notamment en protéines, en acides aminés, magnésium et en fer.
Dosage et utilisation:
Vous pouvez Mélanger la farine de soja avec une autre farine neutre sans gluten pour avoir un goût biscuité.
il préférable de tamiser la farine de soja avant utilisation pour éviter les formations de grumeaux.
Grâce à sa propriété émulsifiante, elle permet de réduire la quantité d’œufs et de beurre dans vos pâtisseries. Comptez 1 c. à soupe de farine de soja et 2 c. à soupe de liquide pour remplacer un œuf.
La farine de soja peut être utilisée pour lier vos sauces et vos soupes.
La farine de soja est aussi utilisée essentiellement pour la diététique. La farine de soja mélangée à la farine de blé, en faible proportion, donne un pain assez lourd, de couleur jaune, d’un goût agréable, très nutritif, qui convient aux personnes diabétiques.
Quelques suggestions de mélanges:
- Crêpes sucrées ou salées: 50% farine de riz avec 50% farine de soja.
- Tarte moelleuse et biscuitée: 40% farine de maïs, 35% farine de soja, 25% farine d’amande.
- Un pain savoureux: 50% farine de riz, 30% amidon de maïs et 20% farine de soja.
Conseils d’utilisation :
Cette farine doit être idéalement conservée dans un récipient hermétique fermé et placé à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
il peut également être conserver au réfrigérateur, voire au congélateur pour une longue durée !
