Poudre d’agar agar Végétal – Priméal –Agaragar Gélatine
Une algue qui joue le rôle de gélifiant pour réussir toutes les préparations culinaires.
L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon son degré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces,.. ), un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) que vous pouvez mixer afin d’obtenir une mousse.
Conseils d’utilisation:
- Verser la poudre dans le liquide froid e porter à ébullition 3 min (le gel se forme en refroidissant).
- Compter 2g (1 cuillère à café) dans 1/2 litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre.
- Augmenter les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.
Indication:
- Récolté en France.
- Élaboré à partir d’algues de l’Atlantique
Valeur énergétique pour 100g: 823 kJ/204 kcal
Conditionnement
- Sachet de 50g
- Marque : Priméal
